山楂果实食用方便、营养价值高，深受广大消费者青睐，且有很高的药用价值。同时，山楂果实富含红色素和果胶等物质，特别适于制成各种加工品，是食品工业的一种重要优良原料。近年来，北方地区栽培面积逐年扩大，但是目前由于山楂品种杂乱，管理粗放，其质量和产量有待进一步提高。现将有关栽培技术介绍如下：

　　一、山楂的栽植

山楂新根在春季发生较早，以秋植为宜。株行距在土质瘠薄处为3-4米，在土质肥沃、地势平坦处可为4-5米。栽植时宜2-3个品种分行混栽，以提高坐果率。栽植时，每棵施土杂肥100公斤，尿素15公斤，过磷酸钙20公斤，硫酸钾10公斤。

　　二、整形修剪

　　根据山楂枝条的生长特性，采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形。因为山楂树干性较弱，容易发生偏干、偏冠现象，整形中可利用剪留方向或更换中心干的延伸枝加以控制调整。当中心干严重倾斜不易培养时，也可顺应其长势除去中心干，改成自然开心形树形。全树保留3-4个主枝，基角45°-50°，再在各主枝上适当培养副主枝，占有空间。采用多主枝自然圆头形整形时，可根据枝条的自然长势，使主枝间保持30cm左右的间隔适当疏散排列，并向四处伸展，全树共培育6-7个主枝。

　　盛果期的山楂树，主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮，防止结果部位外移，稳定产量，并维持良好的长势。特别对结果多而下垂的枝群应在3-5年生枝段上较重回缩。当因结果过多发生大小年现象时，对大年树应疏除过多的结果母枝，使母枝与发育枝的比例保持2：1或1：1。也可在现蕾期进行花前复剪，疏去部分弱枝上的花序，促进花芽分化。树冠郁闭严重时，首先间疏或回缩部分大枝，同时疏剪部分发育枝。

　　三、土肥水管理及其它

　　1、土壤管理

　　土壤深翻熟化是增产技术中的基本措施，进行深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促进树体生长。

　　2、肥水管理

　　基肥掌握秋季早施，追肥可在发芽展叶、开花结果及果实膨大等几个时期中，根据具体情况施用。秋季末采果后及时施足基肥，以补充树体营养，基肥以有机肥为主，每亩开沟施有机肥4000-5000公斤，化肥的施用量根据树体情况而定。春季花期追肥和叶面喷硼（用0.5%硼酸溶液）能显著提高坐果率和促进新梢生长。大年树则应加强后期（8-9月）追肥，促进花芽分化。遇有旱情引起落果时，应进行灌溉或松土覆草，减轻旱情。

　　3、其它方面

　　生产中有时山楂会发生严重的落花落果现象，影响产量。原因包括树体衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要针对不同情况采取相应措施。对因授粉受精不良引起的落果或花而不实时，可在初花期到盛花期喷洒50毫克/公斤浓度的赤霉素溶液，重点喷布花簇，能使坐果率提高1-2倍以上，并使果实提前着色成熟。

　　四、主要病虫害及其防治

　　（一）山楂虫害主要有红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟。

　　1、红蜘蛛和桃蛀螟

　　在5月上旬至6月上旬，喷布2500倍灭扫利。

　　2、桃小食心虫

　　在6月中旬树盘喷100-150倍液对硫磷乳油，杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬，树上喷布1500倍液对硫磷乳油，消灭食心虫的卵及初入果的幼虫。

　　（二）病害有轮纹病、白粉病。

　　1、轮纹病

　　在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液，以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各喷1次杀菌剂。

　　2、对白粉病发病较重的山楂园

　　在发芽前喷1次5度石硫合剂，花蕾期、6月份各喷1次600倍50%可湿性多菌灵或50%可湿性甲基托布津。

　　五、采收

　　山楂果实后期增重较快，不宜早采，以免影响果实产量、品质和耐贮性。9-10月间果实皮色显露，果点明显时即可采收。在正常采收期1周左右，用40%乙烯利配成600-800毫克/公斤浓度的溶液重点喷布果簇，可促进脱落，提高采收功效。喷药后4-5天，可在树下铺布，然后晃动枝干采收，对果实品质及贮藏性无不良影响。药剂浓度不宜过高，喷布时期不宜过早。果实采收后，在空气畅通处堆放几天，上覆草帘，使其散热，然后包装贮运。

　　六、贮藏

　　贮藏山楂应选耐藏品种适期采收。大量贮藏时多用窖藏法，在天气转冷后入窖。少量贮藏时多用水缸等容器，将山楂与细沙混放，然后封口，并保持一定湿度。溶器置阴凉处，保持较低的温度。贮藏期间进行1-2次检查，剔除变褐腐烂的果实。